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2017.03.22 13:11

Gourmet Sandwich|| 품격있는 샌드위치를 만들어보자.

안녕하세요 밤비입니다. 오늘은 샌드위치읭 격을 한층 높여줄 골메이 샌드위치를 만들어 보았습니다. Gourmet란 단어가 한국에선 "미식가"란 뜻으로 사용되고 있다고 하네요,어원은 불어로, "와인 시음가" 란 뜻이란 단어가 영단어로 변하면서 뜻이 변형되었다고 합니다. 북미에선 "품격있는," "요리 전문가의" 란 뜻이로 사용되고 있습니다.오늘 만들 샌드위치는 후자가 되겠네요. 최고의 재료만을 사용해서 품격있는 샌드위치를 만들어 보이겠습니다~ 최근에 겟한 이탈리아산 수제 집시 살라미 (Gypsy Salami)와 양배추를 난도질하고 등급 높은 올리브도 난도질을 해줍니다.올리브 절임의 향을 돋구기 위해 첨가된 샬롯도 몇개 썰어주고, 미리 만들어 놓은 치킨 샐러드 (오븐에 로스트한 닭가슴살, 오이, 양파, 마요네즈..

2017.03.08 13:05

Moules Marinières|물 마리니에르| 홍합찜

안녕하세요 밤비입니다. 한국엔 떡볶이와 김밥, 미국엔 햄버거와 감자튀김이 있다면프랑스엔 물 마리니에르 가 있습니다. 보통 패스트 푸드라고 하면 건강에 좋지 않은 저품질 음식을 떠올리는데요, 프랑스는 요리가 생활의 절반이라고 불러도 과언이 아닐만큼 식문화가 발달 된 나라죠. 프랑스 패스트 푸드 3대장은 물 프리테 (홍합찜과 감자튀김), 물 마리니에르 (양념된 홍합찜), 그리고 레드와인 이라고 소개드리고 싶습니다. (개인적인 견해입니다만) 그중 물 마리니에르는 조리가 빠르고 간편하며 재료비도 적게들어 제가 프랑스를 여행할 당시 돈이 부족해도 최고급 레스토랑에서 시켜먹을 수 있던 요리중 하나입니다. 전통적인 조리방법은 선원들이 즐겨먹던 방식인, 홍합을 와인과 함께 캐스트 아이론에 넣고 졸이는 방법인데요제가 요..